お品書き ICHIEN MENU
「来るたびに驚きと満足感をお客様に与え続ける」をポリシーに掲げ、当店のメニューは常に進化を続けています。 時間をかけて仕込んだスープ・じっくり煮込んだチャーシュー・スープにマッチした麺。 これらがなければ、当店の味を生み出すことはできません。2大メニュー味噌・塩らーめんをはじめ、サイドメニュー・限定メニューなど、 さまざまなメニューを揃えてお待ちしております。麺の茹で加減（かため・やわめ）お好みに合わせます。割りスープもございますので、お気軽にお申しつけください。
豚骨スープ
自慢の看板商品
味噌らーめん
全国から厳選して取り寄せた数十種類の味噌とスパイス、 調味料を独自にブレンドし、長期間の熟成を経て生まれる創業当時から絶えず進化し続ける自慢の味噌ダレです。 芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴です。ぜひご堪能ください。
スープ：豚骨 麺：中太ちぢれ麺
鶏ガラスープ
自慢の看板商品
函館といえば「塩らーめん」
贅沢に使用した青森地鶏「五穀味鶏」から仕込んだ、入念な下ごしらえと低い火力で長時間丁寧に煮込んだ黄金のスープが自慢です。 香味油には風味豊かな鶏油を採用し、芳醇で上品な一杯となっています。麺は塩らーめん専用に独自に開発された細麺ストレートを使用し、 昔ながらの塩らーめんとは一線を画す、新しいスタイルの塩らーめんをお楽しみいただけます。
スープ：鶏ガラ 麺：細ストレート麺
まぜそば(田家本店限定)
函館まぜそば発祥は一縁です。
本場の油そばよりも油の量を減らし、道産者向けに改良された創業当時から変わらない秘伝のタレ。 麺はまぜそば専門の200gの極太麺で、食べ応えが抜群です。まぜそばと台湾まぜそばの両方が中毒性の高い人気商品となっています。
担担麺(久根別店限定)
青森地鶏『五穀味鶏」を長時間ゆっくりと火にかけ鶏の旨味を丁寧に抽出した清湯スープをベースに自家製の芝麻醤・豆板醤と
厳選した香辛料を使用し、スープ、香味油、タレに複数の香りを掛け算することにより、豊かに香りを際立たせております。
特製の肉味噌にも練りこんでおりますので食べ進めながら、香りのグラデーションを感じて頂けたら幸いです。
トッピング
期間限定メニュー
一縁 久根別店・田家店限定
一縁の冬はやっぱりこれ！
熱々！とろとろ！具がたっぷり！
あんかけらーめん！（数量限定）
※ご飯に変更もできます。（ご飯300g） 大盛り＋150円
あんかけらーめん（塩・醤油）
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