函館らーめん一縁　NO NOODLE NO LIFE!

お知らせNews

2024.12.04 年末年始の営業について
2024.08.28 9月5日(木)1日限り久根別店限定1周年感謝祭！

NO NOODLE NO LIFE!

らーめん一縁CONCEPT

「一つひとつの縁を大切に。」そんな理念からはじめた当店は、「ラーメンが好き！」という創始者の思いをいたるところに散りばめています。長年研究を続けた当店オリジナルのメニューはもちろん、席の配置・料理を盛り付ける器・スタッフの接客など、足を運んで下さったお客様とのご縁が末永く続くようにという思いを込め、スタッフ一丸となっておもてなしいたします。お一人様からご家族連れ・ご友人同士など、全てのお客様にとって居心地のいい場所となれるよう、これからも精進してまいります。ぜひ、当店自慢のラーメンをご賞味下さい。

一縁のこだわりCOMMITMENT

10代の頃からラーメンの修行を重ね、今もなお研究を続ける創始者が大切にしているのは「妥協せず丁寧に仕込みをする」ということ。スープの要となる豚・鶏ガラはきちんと下処理することにより、旨味のあるスープが出来上がります。味噌・塩・醤油のベースも、当店独自のブレンド。必要な素材を全国各地から取り寄せ、素材それぞれの良さを引き出す配合を追求しております。チャーシューも時間をかけて煮込むので、トロトロの食感に。そして、自慢の料理を提供する空間も特別でありたい。そんな思いから「接客」と「くつろぎの空間」づくりにも力を入れております。

お品書きMENU

「来るたびに驚きと満足感をお客様に与え続ける」をポリシーに掲げ、当店のメニューは常に進化を続けています。時間をかけて仕込んだスープ・じっくり煮込んだチャーシュー・スープにマッチした麺。これらがなければ、当店の味を生み出すことはできません。 2大メニュー味噌・塩らーめんをはじめ、サイドメニュー・期間限定メニューなど、さまざまなメニューを揃えてお待ちしております。麺の茹で加減（かため・やわめ）お好みに合わせます。割りスープもございますので、お気軽にお申しつけください。

ICHIEN MENU

NO NOODLE NO LIFE!
RAMEN ICHIEN

店舗案内SHOP

らーめん初代一縁　本店 SHODAI ICHIEN

教育大通・函館盲学校そばにあるらーめん初代一縁本店は、地元の方々のご来店も多い「地域密着型」の店舗です。仕切りの高いお席をご用意しており、お客様からは「落ち着いて食事ができる」と高評価をいただいております。当店は函館市内で初めてまぜそばを提供した「函館まぜそば発祥の店」でもあり、道民が好む味を追求し秘伝のタレとまぜそば専用の極太麺を使用しております。

基本情報

所在地: 〒040-0081
北海道函館市田家町20-41
営業時間: 昼の部
11:00～15:00（L.O.14:30）
夜の部
17:00～20:30（L.O.20:00）
定休日: 無し
席数: 30席
TEL: 0138-83-5511
駐車場: 15台

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一縁　久根別店ICHIEN KUNEBETSU

2023年8月、北斗市久根別にオープンした2号店。国道228号線沿い・駐車場完備（15台）。海沿いの店舗らしく開放感があり、広さと明るさ・清潔感が好評です。プライバシーに配慮したレイアウトを意識しており、お一人様・女性でも気兼ねなくお食事できます。グループ向けのボックス席も多数ご用意しておりますので、お子様連れのファミリーもぜひお越しください。